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2008年 10月 10日
午後
場内にできた“トトの日特設会場” いつもは荷物を出荷する『茶屋』で 魚のさばき方の実演や、氷見市定置網解説などが行われました。 平日にもかかわらず多くの人が来てました。 近くには物産紹介ブースも。 土曜日だったらもうちょっと賑やかになったのかも・・・。 来年に期待しちゃおう。 #
by info-tsukiji
| 2008-10-10 17:17
2008年 10月 02日
10月10日がお魚の日『トトの日』ってことご存知ですかぁ?
10月10日の記念日といえば、 ちょっと前まで 体育の日 1010で 銭湯の日 サッカーくじ totoの日 目の愛護デー などがありますが、 トトの日の認知度は今ひとつで・・・ ということで、 築地市場ではこの日の中心に「築地市場食育ウィーク」というイベントを実施します。 キャッチは “築地市場は、おいしい海・畑を応援します!” たしかに美味しいお魚が食べられるのも、豊かな自然のおかげです。 ふだん一般の人が場内に入るのはちょっと抵抗がありますが、この日は特別。 築地市場で食について考えてみませんか? http://www.shijou.metro.tokyo.jp/press/20/09_30.html #
by info-tsukiji
| 2008-10-02 12:56
2008年 10月 01日
築地に初めて足を踏み入れたのは2年前の10月1日。
あれから2年か・・・ 「長靴似合うね~」って言われるようになったけど 築地のことは知らないことばかり。 お魚の知識もさばき方もまだまだですっ。 お酒の場に連れて行ってくれる人ができたのが嬉しいですっ。 でもあまり飲めないけど。 これからも頑張りま~す! さてさて、 10月1日は築地は牡蠣の解禁日。 初荷の牡蠣が並んでました。 お店の方に聞いたところ、今日出てるのは「加熱用」 生食用はこれから出回るんですって。 というのも、生食用は細菌が入っていないかチェックしてからでないとダメだとか。 そういえば数年前、牡蠣の食中毒が騒ぎになりましたよね。 そうならないためにも衛生管理も市場の大事な機能です。 #
by info-tsukiji
| 2008-10-01 13:13
2008年 09月 29日
すっかり秋
やっぱり秋刀魚ですよね~ 築地に秋刀魚が並びはじめるのが7月、なので旬を向かえる頃にはすっかり見慣れてしまって興味も半減。これってダメよね。 やっぱり安くて美味しい今食べないとっ。 そうそう秋刀魚で気になってることがあるんです。 このキラキラした袋に入ってる ↓ 遠くからでも秋刀魚の箱だなってわかるけど・・・なんで? そこで、 最近私のお魚の先生になってくれてた仲卸のお兄さんに聞いてみました。 あの~このキラキラした袋に入っているのはナゼですかぁ 「これ!? そりゃ~秋刀魚をカッコよく見せるためだよ」 まさか・・・ 隣から笑いの声が、完全に遊ばれてる・・・。 改めて聞いてみると、このキラキラ袋に入れておくと保冷効果が高まって、入れてる氷が解けにくくなるんですって。そうすると鮮度を保てるってこと。 ちょっと前までは、秋刀魚をお刺身で食べるなんて考えられなかったけど、こうした工夫や流通システムの向上のお陰でスーパーでも刺身用秋刀魚売ってますよね。 スゴイじゃん“キラキラ袋!” お兄さんもこのキラキラつけたらカッコいいよ~ #
by info-tsukiji
| 2008-09-29 18:34
2008年 09月 27日
「乗せて~♪」
と人生初のヒッチハイク! 市場ですもん、もちろん“ターレー” ときどきお酒の席に呼んでいただくお兄さんのターレーを見つけて、こんなチャンスはめったにないとチャッカリ乗せてもらっちゃいました。 「どこまで行く~」と聞かれ、じゃあ銀座までお願い! といいたいところでしたが、忙しいのにそんな冗談言ったら振り落とされますからね。 場外のオキニのお店前で降ろしていただきました。 いや~爽快でした。 #
by info-tsukiji
| 2008-09-27 18:17
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