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2008年 11月 05日
みてくださいコレ
シジミなんです! 大きいでしょ~。 青森県の小川原湖で獲られているヤマトシジミだそうで 仲卸のご主人がわざわざその鑑定証のようなモノも見せてくれました。 「これは地域の漁師さんが乱獲しないで調整しているから、このサイズがキープできてるんだよ」とご主人。これまででに乱獲や環境の変化で絶滅した地域もあるんですって。 貝の味を味わうなら “うしお汁”がオススメということで貴重な巨大シジミをシンプルにいただきました。 こちらの仲卸さん、商品に値段がついていないので買うのにちょっとドキドキでしたが、 とっても親切に教えてくださいました。 10時頃なら私のような素人でも相手にしてくれるお店もあるので、気になる食材を見つけたら勇気をもってまずは一声掛けてみてください。 忙しくなければ丁寧に教えてくれますよん。 ちなみにこちらのシジミ500g1,200円でした。
by info-tsukiji
| 2008-11-05 15:37
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